Reset Setting
web2.jpg
default_bg.png
seam1.jpg
newbg3.jpg
W3C
Reset Setting Change contrast to brightChange contrast to originalChange contrast to darkChange font size to lower sizeChange font size to original sizeChange font size to large size
T
T
T
T
T
 
 
image
Soalan
Lazim
image
Hubungi
Kami
image
Aduan dan
Maklum Balas
image
Peta
Laman

Kawatempura

KAWATEMPURA
» Pengenalan
 

Kawatempura merupakan sejenis makanan yang diperbuat berasaskan isi ikan hancur. Hasilan ini berasal dan popular di kalangan masyarakat Jepun.

Pada kebiasaannya kawatempura berbentuk bulat bergaris pusat di antara 7 hingga 10 sentimeter (sm) dengan ketebalan di antara 1 hingga 1.5 sm.

Cara memproses kawatempura sangat ringkas dan mudah dilakukan. Ia boleh dibuat secara kecil-kecilan secara manual maupun besar-besaran dengan penggunaan peralatan yang minimum. Hasilan ini biasanya digoreng selepas dibentuk.

» Carta Alir
» Bahan-bahan Pemprosesan Kawatempura
 
Bil Bahan-bahan Peratus Contoh
1 Isi Ikan 100 10 Kg
2 Tepung gandum / jagung 5 - 8 500 hingga 800 gram
3 Garam 1.3 130 gram
4 MSG 0.3 30 gram
5 Gula 0.3 30 gram
6 Serbuk lada putih 0.3 30 gram
7 Lobak merah 15 hingga 20 1.5 hingga 2 kg.
8 Polyposhate (PP) 0.2 20 gram
9 Daun Bawang 5 hingga 10 0.5 hingga 1 kg
10 Air Ais 25 2.5 kg. = 2.5 liter
» Cara-cara Pemprosesan Kawatempura
 

Mengadun

Mula-mula isi ikan digaul dengan garam sehingga sebati (likat) kemudian masukkan perisa, gula, serbuk lada putih, tepung, polifosfat dan akhir sekali lobak merah. Semasa proses mengadun, air ais dan daun bawang dimasukkan sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi lembut.

Membentuk

Kawatempura boleh dibentuk samada oval atau bulat mengikut citarasa masing-masing dengan penggunaan mesin atau secara manual.

Memasak

Kawatempura dimasak dengan cara digoreng sehingga kekuningan dalam minyak panas yang banyak.

 

Kemaskini pada 2014-12-19 10:30:23 daripada Portal Administrator

  •  
  • Print
  • Email this page

Jabatan Perikanan Malaysia
Aras 1-6, Blok Menara 4G2,
Presint 4, 62628 Putrajaya

Pusat Panggilan 1Malaysia
(1MOCC) : 03-8000 8000
Faks : 03 - 8889 5490
E-Mel : hqhelp[at]dof[dot]gov[dot]my
Dasar Privasi | Dasar Keselamatan | Penafian | Soalan Lazim | Bantuan | Peta Laman

Sesuai dipapar menggunakan IE 9.0, Firefox 3.0, Google Chrome 9.0 ke atas dengan resolusi 1024 x 768.
Sila klik disini untuk muat turun versi IE terkini dan muat turun Adobe Reader untuk melihat format PDF


Anda pelawat ke : 45172 Tarikh Kemaskini : 14-12-2019
Facebook Information FacebookFacebook adalah sebuah layanan jejaring sosial, pengguna dapat membuat profil pribadi, termasuk pemberitahuan otomatis ketika mereka memperbarui profilnya.     Twitter Information TwitterTwitter adalah layanan jejaring sosial dan mikroblog daring yang memungkinkan penggunanya untuk mengirim dan membaca pesan berbasis teks hingga 140 karakter, yang dikenal dengan sebutan kicauan (tweet).     Instagram Information InstagramInstagram adalah sebuah aplikasi berbagi foto yang memungkinkan pengguna mengambil foto, menerapkan filter digital, dan membagikannya ke berbagai layanan jejaring sosial, termasuk milik Instagram sendiri.     Youtube Information YoutubeYouTube adalah sebuah situs web berbagi video, situs ini memungkinkan pengguna mengunggah, menonton, dan berbagi video.     RSS Information RSSRSS adalah sebuah file berformat XML untuk sindikasi yang telah digunakan (di antaranya dan kebanyakan) situs web berita dan weblog. RSS digunakan untuk menyebar ringkasan tulisan terbaru di jurnal, artikel lengkap dan bahkan gambar dan suara.     QR Code Information Kode QRKode QR atau biasa dikenal dengan istilah QR Code adalah bentuk evolusi kode batang dari satu dimensi menjadi dua dimensi. Kode QR berfungsi bagaikan hipertaut fisik yang dapat menyimpan alamat dan URL.     Mobile Information Mobile WebMobile web bertujuan untuk mengakses layanan data secara wireless dengan menggunakan perangkat mobile seperti handphone, pda dan perangkat portable yang tersambung ke sebuah jaringan telekomunikasi selular.